Алюминиевая посуда славится невероятной скоростью нагрева, именно поэтому - наиболее распространённый материал для сковородок именно алюминий, который покрывают антипригарным покрытием.
Материал не ржавеет, и достаточно дешевый, но есть и ложка "дегтя", как только еда соприкасается с металлом, вне покрытия - начинается выделение вредных веществ в еду, именно поэтому, все формы или сковородки - нужно тщательно проверять на повреждения. Что же касается казанов из алюминия, их вообще не желательно использовать, но для любителей "старой закалки" - выбор для клиентов есть. Лучше переплатить за чугун, и приспособиться к более тяжелой, но полностью экологичной посуде.
